Das Geheimnis eines saftigen Steaks aus der Heißluftfritteuse!

Ein Steak auf dem Grill zuzubereiten, erfordert einiges an Geschick:

Die Aufgabe, außen eine goldbraune Kruste zu erzeugen, ohne das Fleisch zu über- oder untergaren, kann schwierig sein.

Allerdings kann man Steak auch einfach in der Heißluftfritteuse zubereiten. Hier zeigen wir Ihnen, wie es geht.

So gelingt das perfekte Steak in der Heißluftfritteuse

Heißluftfritteuse Steak: Perfekte Zubereitung leicht gemacht– Schritt-für-Schritt-Anleitung.

So einfach… und doch so lecker!

Gibt’s nicht?

Gibt’s doch!

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In der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigen wir dir, wie du dein Steak auf den Punkt braten kannst – in der Heißluftfritteuse.

Steak vorbereiten Nimm‘ das Fleisch ca. eine halbe Stunde bis Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank und lass‘ es bei Zimmertemperatur liegen.

Salze oder würze es noch nicht – sonst entziehst du ihm wertvolle Flüssigkeit!

Drücke die Steaks, wenn nötig, mit dem Handballen in Form. Sie sollten 2 bis 3 cm dick sein.

Schneide (falls vorhanden) den Fettrand in 1-Zentimeter-Abständen mit einem scharfen Messer ein, damit sich das Steak nicht wölbt.

Um einen Flüssigkeitsverlust zu vermeiden, solltest du darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.

Hier ist ein Rezept für ein Steak aus dem Airfryer.

Heißluftfritteusen Steak fertig zubereitet

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Die Garzeit hängt von der Größe des Fleischstücks ab und davon, wie Sie das Fleisch bevorzugen.

Weitere Informationen zum Steak und Garzeiten finden Sie hier ⇩

Zutaten für 2 Portionen:

120 g Steak
etwas Öl
Meersalz

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Steak aufgeschnitten und mit Salz versehen

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Zubereitung

1. Das Steak von beiden Seiten salzen und auf beiden Seiten einfetten.
2. Im Airfryer bei 180°C für 8 Minuten anbraten.
3. Das Fleisch nach 8 Minuten wenden!
4. Jetzt das Steak bei 90°C für weitere 9 Minuten braten.
5. Das Steak unter einer Schüssel für 5 Minuten ruhen lassen.
6. Das Fleisch nochmals salzen und aufschneiden.

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Nährwerte pro Person

Kalorien	187 kcal
Kohlenhydrate	1 g
Proteine	32 g
Fett	6,1 g

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Zeit und Temperatur als Richtwerte dienen und je nach Menge und Typ Ihrer Heißluftfritteuse variieren können. Es wird empfohlen, Ihr Gericht während des Garvorgangs zu überwachen.

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Steak in der Heußluftfritteuse – ist das möglich?
Ja, das ist möglich?

Mit schneller und gleichmäßiger Hitze von allen Seiten kann ein Steak im Airfryer gegrillt werden, wodurch es Röstaromen entwickelt.

Da das Grillen in der Heißluftfritteuse ohne offene Flamme erfolgt, werden schwarze Partikel vermieden.

Eine Heißluftfritteuse entfernt Fett aus Lebensmitteln, wodurch der Fettrand des Steaks in kurzer Zeit knusprig wird.

Was sollte man beim Fleisch beachten?

Es wird empfohlen, Steaks in guter Qualität zu verwenden. Dies kann den Geschmack und die Qualität des zubereiteten Steaks verbessern.

Sollten mehrere Steaks gleichzeitig zubereitet werden, sollten sie eine ähnliche Dicke haben, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Unterschiedliche Vorlieben beim Garpunkt können durch unterschiedliche Dicke der Fleischstücke berücksichtigt werden.

Ein Metzger kann bei der Auswahl der Steaks helfen.

Was benötige ich für die Heißluftfritteuse?

Die Heißluftfritteuse ist im gelieferten Zustand für das Grillen von Steaks geeignet. Bei Bedarf, insbesondere bei trockenerem Fleisch, kann der Boden des Korbes leicht mit Öl eingepinselt werden.

Umweltschädliches Backspray sollte vermieden werden, und wiederverwendbare Ölsprüher sind eine Alternative.

Gibt es eine Faustregel?

Ja, es gibt eine Faustregel:

1.	Den Airfryer 3 Minuten auf 200°C vorheizen
2.	Ein 1,5 cm dickes Steak benötigt 8 Minuten bei 200°C für den Garpunkt Medium.
3.	Für jeden weiteren halben Zentimeter Dicke kommt 1 Minute hinzu. Ein 4 cm dickes Filet benötigt also 13 Minuten.
4.	Das Fleisch anschließend 3 Minuten auf einem vorgewärmten Teller ruhen lassen. Mit der Heißluftfritteuse können fettarme Steaks zubereitet werden, die genau auf den Punkt gegart sind, alles mit minimalem Aufwand.

Wie roh oder durchgebraten das Steak zu sein hat, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Die Gastronomie kennt verschiedene Garstufen für Steaks, die sich am einfachsten mit einem Fleischthermometer messen lassen.

Einhalten der Garstufen für Steak in der Heißluftfritteuse korrekt umsetzen um sicherzustellen, dass die Heißluftfritteuse die optimale Garzeit für ein perfekt zubereitetes Steak gewährleistet, wird empfohlen, die Heißluftfritteuse im Voraus auf 200 °C vorzuheizen.

Die angegebene Garzeit von 8 Minuten bezieht sich auf ein 1,5 cm dickes Rumpsteak, das medium rare gegart werden soll.

Bei einer Dicke von jeweils weiteren ½ cm ist die Garzeit um eine zusätzliche Minute zu verlängern.

Die ideale Kerntemperatur für Rinderfilet Ein Fleischthermometer kann während des Garvorgangs verwendet werden, um zu überprüfen, ob das Steak in der Heißluftfritteuse die gewünschte Garstufe erreicht hat.

Hier gilt:

Rare (blutig): ca. 46 °C	Garzeit in der Heißluftfritteuse 4 Minuten
Medium rare (leicht blutig): ca.52 °C	Garzeit in der Heißluftfritteuse 6 Minuten
Medium (rosa): 55 – 60 °C	Garzeit in der Heißluftfritteuse 8 Minuten
Medium well (halbrosa): 62 °C	Garzeit in der Heißluftfritteuse 9 Minuten
Well done (durchgebraten): 65 – 70 °C	Garzeit in der Heißluftfritteuse 10 Minuten