Das ultimative Airfryer Hackbraten-Rezept
Saftig im Kern, würzig im Geschmack und unschlagbar schnell in der Zubereitung.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien: | 385 kcal |
| Eiweiß: | 28 g |
| Fett: | 22 g |
| Kohlenhydrate: | 15 g |
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 altbackenes Brötchen (oder 2 Scheiben Toast)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 frisches Ei (Größe M)
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 50 ml lauwarme Milch
- Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver
- Optional: 3 gekochte Eier für die Füllung
- Optional: Speckscheiben zum Umwickeln
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Vorbereitung: Brötchen in Milch einweichen, danach kräftig ausdrücken.
- Mischen: Hackfleisch mit allen Zutaten in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Formen: Einen länglichen Laib formen. Bei Bedarf die gekochten Eier im Kern platzieren.
- Garen: Airfryer auf 180°C vorheizen. Den Braten ca. 25-35 Min. garen.
- Finish: Für extra Kruste die letzten 5 Min. auf 200°C erhöhen.
- Ruhen: Den Braten vor dem Anschneiden 5 Min. ruhen lassen, damit der Saft im Fleisch bleibt.
Garzeiten im Überblick
| Temperatur | Dauer | Ziel |
|---|---|---|
| 180°C | 25-35 Min. | Hauptgarzeit (500g Laib) |
| 200°C | 5 Min. | Extra Knusprigkeit |
Tipp zur Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Zeit und Temperatur Richtwerte sind. Überwachen Sie den Garvorgang für optimale Ergebnisse.
Warum heißt er "Falscher Hase"?
Die Geschichte
In der Nachkriegszeit war echtes Wildbret wie Hase teuer und selten. Einfallsreiche Köche formten aus günstigem Hackfleisch einen Braten, der optisch an einen Hasenrücken erinnerte. Die harten Eier im Inneren sollten humorvoll die "Innereien" darstellen.
Der Airfryer-Vorteil
- 30% schneller als im Backofen.
- Knuspriger: Rundum-Heißluft sorgt für perfekte Bräunung.
- Energiesparend: Kein langes Vorheizen eines großen Ofens nötig.