Extra Knusprig in nur 12 Minuten: Airfryer Schnitzel

Saftig und fettarm – Schnitzel aus dem Airfryer

Wer liebt sie nicht? Diese Schnitzel werden dank der Heißluftfritteuse außen unwiderstehlich knusprig und innen schön zart. Fast ohne Öl und super schnell zubereitet!

Zubereitungs- und Nährwert-Übersicht

Zubereitungszeiten
Vorbereitungszeit 15 Min.
Garzeit (Airfryer) 12 Min.
Gesamtzeit 27 Min.
Portionen 4
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien ca. 136 kcal
Protein ca. 6 g
Fett ca. 4 g
Kohlenhydrate ca. 19 g

Tipp für die Panade: Ein dünner Pinselstrich geschmolzener Butter sorgt für eine goldbraune und unglaublich knusprige Panade im Airfryer, ohne dass das Schnitzel im Fett schwimmen muss.

Knuspriges Schweineschnitzel aus der Heißluftfritteuse

Zutaten für 4 Portionen

  • 4 Schweineschnitzel (ca. 150 g pro Stück)
  • 3 EL Mehl (Type 405 oder ähnlich)
  • 2 Eier (verquirlt)
  • 100 g Paniermehl
  • 1 EL Butter (geschmolzen)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Etwas Wasser (zum Bepinseln)
  • Frischhaltefolie (zum Plattieren)

Zubereitung im Airfryer (Schritt-für-Schritt)

  1. Vorbereitung: Lege die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer dünn (plattieren). Pinsle sie dann leicht mit Wasser ein und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Panierstraße einrichten: Bereite drei separate flache Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit Paniermehl.
  3. Panieren: Wende jedes Schnitzel zuerst im Mehl (überschüssiges Mehl abklopfen), ziehe es dann durch die Eier und wälze es zuletzt sorgfältig im Paniermehl (nicht zu fest andrücken, um eine lockere Panade zu erhalten).
  4. Airfryer vorbereiten: Bestreiche die panierten Schnitzel vorsichtig von beiden Seiten mit der geschmolzenen Butter. Heize die Heißluftfritteuse auf 190°C vor. **(Fehler korrigiert)**
  5. Garen: Gib die Schnitzel in den Frittierkorb oder auf das Grillgitter (falls vorhanden). Gare sie bei 190°C für ca. 12 Minuten.
  6. Wenden: Wende die Schnitzel nach etwa 6 Minuten einmal, um eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit zu gewährleisten.
  7. Servieren: Nimm die goldbraunen, knusprigen Schnitzel aus der Heißluftfritteuse und serviere sie sofort, zum Beispiel mit Zitronenspalten und einem Salat.
im Airfryer zubereiteten Schnitzel
Tipp zur Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Zeit und Temperatur Richtwerte sind. Überwachen Sie den Garvorgang für optimale Ergebnisse.

Experten-Tipps für das perfekte Schnitzel im Airfryer

  • Panade: Achte darauf, die Panade nicht zu fest anzudrücken, damit sie später beim Garen schön "soufflieren" (Blasen werfen) kann, was die Knusprigkeit fördert.
  • Fett-Alternative: Statt geschmolzener Butter können Sie auch etwas Kochspray oder sehr wenig neutrales Öl verwenden, um die Panade goldbraun zu bekommen.
  • Portionsgröße: Je nach Größe deines Airfryers solltest du die Schnitzel eventuell in zwei Durchgängen garen, damit der Korb nicht überfüllt ist und die Luft gut zirkulieren kann.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Heißluftfritteuse

Kochspray ist eine fettarme Alternative zu Öl oder Butter in der Küche, die zum Einfetten von Kochgeschirr wie Pfannen, Backformen oder Grills verwendet wird, um Anhaften zu verhindern. Es besteht aus Pflanzenöl, Emulgatoren wie Lecithin und Treibgasen, die eine feine Ölnebelschicht auftragen, welche das Anhaften von Lebensmitteln reduziert. Durch die präzise Dosierung ermöglicht Kochspray eine fettärmere Zubereitung und hilft so, Kalorien zu sparen.

Airfryer-Vorteil: Darum ist die Heißluftfritteuse ideal für Schnitzel

Die Heißluftfritteuse nutzt eine leistungsstarke Heißluftzirkulation, um die Panade schnell zu trocknen und zu bräunen, ähnlich wie beim Frittieren, jedoch mit deutlich weniger Fett.

Die geringe Menge an geschmolzener Butter auf der Panade fungiert als Geschmacksträger und Bräunungsmittel, während die intensive Hitze des Airfryers für die klassisch knusprige Textur sorgt. Das Ergebnis ist ein fettarmes, saftiges und schnelles Schnitzel!