Verträglich & Würzig
Diabetiker-gerecht
Histaminarm
Saftiges Brustfilet auf karamellisierten Gewürz-Möhren – eine Blutzucker-schonende und histaminarme Variante des Klassikers.
| Zeitaufwand | |
|---|---|
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Garzeit | 20 Min. |
| Nährwerte (p.P.) | |
|---|---|
| Kalorien | ca. 385 kcal |
| Kohlenhydrate | 18 g (KH-reduziert) |
Gesundheits-Check
Für Diabetiker: Niedriger glykämischer Index durch Möhren-Ballaststoffe und Honig-Alternativen.
Bei Histaminintoleranz: Verwendung frischer Zutaten und verträglicher Gewürze wie Kreuzkümmel.
Zutaten für 2 Personen (Spezial-Auswahl)
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 180g, **fangfrisch**)
- 400g frische Möhren (histaminarm)
- 2 EL Olivenöl (nativ extra)
- 1 EL Reissirup (als Blutzucker-schonende Alternative zu Honig)
- Gewürze: Meersalz, Cumin, Koriander, Prise Zimt
- Frische Kräuter: Minze oder Petersilie (frisch geerntet)
Schritt-für-Schritt Anleitung
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Vorbereitung (Histamin-Check)Möhren schälen und in Stifte schneiden. Mit 1 EL Öl, Reissirup und Gewürzen vermengen. Das Fleisch erst unmittelbar vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen.
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Möhren vorgarenDen Airfryer auf **180 °C** vorheizen. Die Möhren für **8 Minuten** vorgaren, um eine optimale Textur ohne Verbrennen des Sirups zu erreichen.
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Kombiniertes GarenHähnchenbrust auf das Möhrenbett legen. Alles zusammen ca. **12 Minuten** fertig garen. Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch einmal wenden.
Wichtige Anpassungen für Diabetiker & Histamin-Sensitive:
- Zucker-Ersatz: Reissirup ist für viele Diabetiker besser geeignet, da er keine Fruktose enthält, kann aber auch durch Erythrit ersetzt werden.
- Frische-Gebot: Bei Histaminintoleranz ist die Lagerzeit entscheidend. Fleisch nicht aufwärmen, sondern direkt frisch verzehren.
- Gewürze: Verzichten Sie auf fertige Currymischungen (oft histaminhaltig) und nutzen Sie die hier gelisteten Einzelgewürze.
