Gourmet-Steak aus dem Airfryer
Restaurantqualität in den eigenen vier Wänden.
Dieses Rezept vereint das Beste aus zwei Welten: Die Heißluftfritteuse sorgt für eine tolle Kruste und einen präzisen Garpunkt, während die Pfannensauce für das luxuriöse Finish sorgt.
Zubereitungs-Übersicht
| Zeitplan | |
|---|---|
| Vorbereitung | 30 Min. |
| Garzeit | 8 - 15 Min. |
| Sauce & Ruhezeit | ca. 10 Min. |
| Gesamtzeit | ca. 50-60 Min. |
| Nährwerte (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | ca. 650 kcal |
| Protein | ca. 45 g |
| Fett | ca. 50 g |
| Kohlenhydrate | ca. 5 g |
Tipp zur Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Zeit und Temperatur Richtwerte sind. Überwachen Sie den Garvorgang für optimale Ergebnisse.
Zutaten
Für das Steak:
- 2 Steaks (ca. 2,5 cm dick, z.B. Rumpsteak)
- 1 EL Olivenöl & 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Für die Knoblauchsauce:
- 3 EL Butter & 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 120 ml Sahne & 120 ml Rinderbrühe
- 1 TL Dijon-Senf & Kräuter (Thymian/Rosmarin)
- Optional: Geriebener Parmesan
Tipp zur Zubereitung:
Achten Sie darauf, dass die Schnitzel im Airfryer nicht übereinander liegen, damit sie rundherum knusprig werden.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Vorbereiten: Die Steaks 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Trocken tupfen, mit Öl einreiben und großzügig salzen und pfeffern.
- Garen im Airfryer: Die Steaks in den Korb legen. Bei 200°C für 8-15 Minuten garen (8 Min. für Medium Rare, 12+ Min. für Medium/Well Done). Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Die wichtige Ruhepause: Steaks herausnehmen, auf einen Teller legen, mit Butter belegen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Sauce zaubern: In einer Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch kurz anbraten. Brühe, Sahne, Senf und Kräuter einrühren. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt (ca. 5 Min.).
- Servieren: Die Steaks tranchieren und großzügig mit der heißen Sauce übergießen.
Profi-Tipp für Steak-Liebhaber:
Nutzen Sie ein Fleischthermometer! Bei einer Kerntemperatur von 54°C (Medium Rare) oder 57°C (Medium) holen Sie das Fleisch aus dem Airfryer – es gart beim Ruhen noch ca. 2 Grad nach.
