🍋 Klassiker🍽 6 Stück🌡 160 °C⏱ 30 Min.
Zitronenkuchen
Saftig mit Zitronensirup – der Klassiker aus der kleinen Kastenform.
Rezept ansehen →🧁 21 Rezepte • süß & klein
Backen im Airfryer
Muffins, Brownies, kleine Kuchen oder Cookies – der Airfryer ist ein vollwertiger Backofen für kleine Mengen. Ideal für Single-Haushalte, kleine Familien oder wenn man spontan Lust auf etwas Süßes hat. Hier findest du 21 erprobte Backrezepte mit angepassten Backzeiten und Temperaturen.
21 Rezepte
10–40 Min. Backzeit
150–180 °C Temperatur
12–18 cm Form-Größe
Warum Backen im Airfryer funktioniert
Der Airfryer ist im Kern ein kleiner Umluftbackofen – die heiße Luft zirkuliert um das Gebäck und backt es gleichmäßig. Die entscheidenden Unterschiede zum großen Ofen: Der Garraum ist kleiner, die Heizspirale sitzt oben und die Hitze kommt direkter. Deshalb gelingen kleine Mengen oft sogar besser als im Backofen.
Drei Punkte entscheiden über das Ergebnis:
- 1. Temperatur anpassenImmer 10–20 °C niedriger als im Backofen. Bei 160 °C backen die meisten Sachen gleichmäßig.
- 2. Kleine Formen nutzenSpringformen 12–18 cm, Muffin-Silikonformen oder kleine Kastenformen. Die Form muss in den Korb passen – mit seitlichem Abstand.
- 3. StäbchenprobeNie nach Uhrzeit backen, sondern mit einem Holzstäbchen prüfen. Bleibt kein Teig hängen, ist es fertig.
Alle Backrezepte im Überblick
21 erprobte Rezepte – sortiert nach Kuchen, Kleingebäck und Trends.
🎂 Kleine Kuchen & Kastenformen
🍌 Resteverwertung🍽 8 Scheiben🌡 160 °C⏱ 35 Min.
Bananenbrot
Mit Walnüssen und Zimt – die perfekte Verwertung reifer Bananen.
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🍫 Schokolade🍽 6 Stück🌡 160 °C⏱ 30 Min.
Schokoladenkuchen
Saftig mit dunkler Schokolade und Kakao – ein Stück pure Süße.
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🍰 Klassiker🍽 8 Stück🌡 160 °C⏱ 35 Min.
Marmorkuchen
Der Klassiker in der kleinen Kastenform – saftig, mit Schokoteig marmoriert.
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🌰 Nüsse🍽 8 Stück🌡 160 °C⏱ 35 Min.
Nusskuchen
Mit gemahlenen Haselnüssen und Walnüssen – herbstlich und aromatisch.
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🍒 Obst🍽 6 Stück🌡 160 °C⏱ 30 Min.
Kirschkuchen
Mit Sauerkirschen und Streuseln – ein Sommerklassiker.
Rezept ansehen →🍪 Muffins, Brownies & Kleingebäck
⭐ Beliebt🍽 6 Stück🌡 160 °C⏱ 15–18 Min.
Muffins
Klassischer Muffin-Teig, nach Wunsch mit Schoko, Beeren oder Nüssen.
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🍫 Fudgy🍽 8 Stück🌡 160 °C⏱ 20 Min.
Brownies
Außen knusprig, innen fudgy – mit Schokostückchen und Walnüssen.
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🍪 Cookies🍽 8 Stück🌡 160 °C⏱ 10–12 Min.
Schoko-Cookies
Chewy mit Schokodrops – in nur 12 Minuten fertig.
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🌀 Hefeteig🍽 6 Stück🌡 160 °C⏱ 18 Min.
Zimtschnecken
Weiche Hefeschnecken mit Zimt-Zucker-Füllung und Frischkäse-Glasur.
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🍩 Trend🍽 6 Stück🌡 170 °C⏱ 12 Min.
Donuts
Im Airfryer gebacken statt frittiert – mit Zuckerguss oder Schokolade.
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🧁 Mini🍽 6 Stück🌡 150 °C⏱ 20 Min.
Mini-Käsekuchen
Cremig im Kern, knusprig am Boden – als Einzelportions-Käsekuchen.
Rezept ansehen →🥐 Brötchen, Blätterteig & Snacks aus dem Ofen
🧀 Snack🍽 6 Stück🌡 180 °C⏱ 12 Min.
Blätterteig-Käse-Ecken
Knusprig, goldbraun, mit geschmolzenem Käse – schnell gemacht.
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🥐 Frühstück🍽 4 Stück🌡 170 °C⏱ 12 Min.
Croissants
TK-Croissants werden im Airfryer besonders knusprig – ohne Ofen.
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🥨 Laugen🍽 4 Stück🌡 170 °C⏱ 14 Min.
Laugenstangen
TK-Laugenstangen aus dem Airfryer – außen knusprig, innen weich.
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🍕 Party🍽 8 Stück🌡 180 °C⏱ 15 Min.
Pizzaschnecken
Pizzateig mit Tomatensauce, Salami und Käse aufgerollt.
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🇮🇹 Italienisch🍽 4 Stück🌡 180 °C⏱ 20 Min.
Focaccia mit Kirschtomaten
Fluffig, mit Olivenöl und Rosmarin – ein Stück Italien.
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🫐 Beeren🍽 6 Stück🌡 160 °C⏱ 18 Min.
Heidelbeer-Muffins
Saftig mit frischen oder TK-Heidelbeeren – ideal zum Kaffee.
Rezept ansehen →Opas Tabelle
Backzeiten & Temperaturen im Airfryer
Richtwerte für kleine Formen (12–18 cm) in einem 1500-Watt-Airfryer. Immer Stäbchenprobe.
| Gebäck | Temperatur | Backzeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Muffins | 160 °C | 15–18 Min. | Silikonform – einfach herausnehmbar |
| Brownies | 160 °C | 18–22 Min. | Nicht zu lange – sonst trocken |
| Kleiner Kuchen (18 cm) | 160 °C | 30–35 Min. | Bei hellem Teig ggf. abdecken |
| Cookies | 160 °C | 10–12 Min. | Halbzeit nichts tun – Cookies sind weich |
| Zimtschnecken | 160 °C | 18–20 Min. | Hefeteig – warm servieren |
| Donuts | 170 °C | 10–12 Min. | Donut-Form aus Silikon nutzen |
| Mini-Käsekuchen | 150 °C | 18–20 Min. | Danach im Airfryer abkühlen lassen |
| Laugenstangen (TK) | 170 °C | 12–14 Min. | Direkt aus dem TK – vorher befeuchten |
| Croissants (TK) | 170 °C | 10–12 Min. | Nicht auftauen – direkt backen |
Opas Tipp: Kleine Formen vor dem Backen immer fetten und ggf. mit Backpapier auslegen – das erleichtert das Lösen und schützt den Korb. Bei empfindlichem Gebäck in den letzten 5 Minuten auf 150 °C reduzieren.
01
Kleine Formen
Silikonmuffinformen, kleine Springformen (12–18 cm) oder Mini-Kastenformen sind ideal. Sie müssen in den Korb passen – mit etwas Abstand für die Luftzirkulation.
02
Temperatur runter
Immer 10–20 °C niedriger als im Backofen backen. Die Heizspirale sitzt direkt oben – zu viel Hitze macht die Oberfläche dunkel, bevor der Kern gar ist.
03
Stäbchenprobe
Holzstäbchen in die Mitte stecken – bleibt kein Teig hängen, ist das Gebäck fertig. Bei Brownies darf das Stäbchen noch leicht feucht sein.
Häufige Fehler beim Backen im Airfryer
❌ Zu große Form verwenden
Formen, die den ganzen Korb ausfüllen, verhindern die Luftzirkulation. Immer 2 cm Abstand zum Rand lassen.
❌ Zu hohe Temperatur
200 °C wie im Backofen funktioniert nicht. Die Oberfläche wird dunkel, während der Teig innen noch flüssig ist.
❌ Zu voll gefüllte Form
Teig nur zu zwei Dritteln einfüllen. Er geht auf und läuft sonst über den Rand.
❌ Ohne Backpapier
Bei empfindlichem Gebäck mit Backpapier arbeiten. Es schützt vor zu starker Unterhitze und erleichtert das Herausnehmen.
Von Opa erprobt
Alle Backrezepte wurden in den letzten zwei Jahren mehrfach in drei Airfryern getestet (Philips Airfryer XXL, Cosori 5,5 L, Ninja AF400) und zusätzlich in einem herkömmlichen Backofen gegengeprüft. Die Temperaturangaben in dieser Kategorie sind auf Airfryer optimiert – nicht auf Backöfen.
Häufige Fragen zum Backen im Airfryer
Kann man im Airfryer wirklich backen?↓
Ja. Der Airfryer ist ein kleiner Umluftbackofen. Muffins, Brownies, kleine Kuchen und Cookies gelingen in kleinen Formen besonders gut. Wichtig ist, die Temperatur um 10–20 °C zu reduzieren.
Welche Backform eignet sich für den Airfryer?↓
Kleine hitzebeständige Formen aus Silikon, Keramik oder Metall. Ideal sind Springformen mit 12–15 cm Durchmesser, Muffin-Silikonformen oder kleine Kastenformen.
Warum wird mein Kuchen oben zu dunkel?↓
Die Heizspirale sitzt oben im Airfryer. Form mit Alufolie abdecken oder Temperatur um 10 °C senken – dann bleibt die Oberfläche hell.
Wie lange brauchen Muffins im Airfryer?↓
Muffins brauchen bei 160 °C etwa 15–18 Minuten. Stäbchenprobe gibt Sicherheit: Steckt kein Teig mehr am Holzstäbchen, sind sie fertig.
Kann ich normalen Kuchenteig aus dem Backofen im Airfryer verwenden?↓
Ja, aber mit Anpassungen: Temperatur um 10–20 °C reduzieren und Backzeit um etwa 20 % verkürzen. Form nur zu zwei Dritteln füllen.
Passt gut zum Backen
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